长沙雨花区重点示范街区 守护“菜篮子”健康，提升餐饮管理服务

长沙市雨花区以创建食品安全示范城市为契机，聚焦重点示范街区建设，将“菜篮子”健康与餐饮管理服务深度融合，探索出一套可复制、可推广的基层治理新模式。从农贸市场到餐饮后厨，从日常监管到智慧赋能，雨花区正用“绣花功夫”守护市民的每一餐。

一、示范街区引领，“菜篮子”焕新颜

走进雨花区红星农副产品大市场、高桥大市场等示范街区，整洁有序的摊位、统一公示的食品信息、快速检测的农残结果，让人眼前一亮。作为长沙的“菜篮子”工程重地，这些街区承担着全市相当比例的农产品供应。雨花区通过打造食品安全示范街区，推动市场方落实主体责任，建立“一户一档”商户信用档案，并引入第三方专业机构进行定期快检。如今，市民在示范街区的农贸市场买菜，不仅能看到商户的营业执照和健康证，还能通过扫码溯源肉菜来源，真正实现“买得放心、吃得安心”。

二、餐饮管理服务升级，后厨“阳光化”

示范街区的建设不止于农贸市场。在雨花区的餐饮集中区域，如德思勤城市广场、喜盈门范城等，市场监管部门大力推行“明厨亮灶”和“互联网+明厨亮灶”。消费者透过玻璃或屏幕就能实时看到后厨加工过程，让餐饮管理服务从“闲人免入”变为“阳光操作”。雨花区对示范街区内的餐饮单位实施量化分级管理，从食材采购、储存、加工到餐具消毒，每个环节都有标准化操作规范。针对小餐饮、网络订餐等薄弱环节，还开展了专项整治和“随机查餐厅”行动，鼓励市民参与监督，形成社会共治合力。

三、智慧监管赋能，长效守护“舌尖安全”

雨花区依托智慧市场监管平台，为示范街区配备“食安二维码”，整合商户信息、检查记录、抽检结果和投诉举报数据。监管人员通过移动终端即可实时查看、动态管理。在重点街区设立食品安全快速检测室，免费为市民提供“你送我检”服务，日均检测量可达数十批次。一旦发现不合格产品，立即下架并溯源查处。这种“技防+人防”的模式，既提升了监管效率，也让“菜篮子”的健康防线更加牢固。

四、多方共治，构建餐饮服务新生态

守护“菜篮子”健康，离不开社会各界的共同参与。雨花区定期组织示范街区商户开展食品安全培训，邀请专家讲解餐饮操作规范和食源性疾病预防知识。街道、社区、市场监管所和行业协会建立联席会议制度，协调解决管理中的难题。部分街区还成立了商户自律小组，推行“红黑榜”公示，激励先进、督促后进。从“政府独唱”到“社会合唱”，雨花区的餐饮管理服务正走向共建共治共享的新格局。

长沙雨花区通过重点示范街区建设，将“菜篮子”工程与餐饮管理服务紧密结合，不仅守住了食品安全底线，更提升了城市生活品质。雨花区将继续深化示范创建，以更高标准、更实举措，让市民的“菜篮子”拎得更稳、吃得更健康。